総料理長の高橋浩史より、ご自宅で簡単につくれる「アサイーボウル」をご紹介いたします。沖縄県産のタイガーナッツ、食物繊維や多くの栄養素を含んだスーパーフード入りの「オリジナル グラノーラ」を使用し、色とりどりの果実を添えた一皿をお試しください

【材料】

• オリジナル グラノーラ　100g
• アサイ―ソース　80cc
• ストロベリー　2切れ (1個を半分にカット)
• ラズベリー　4粒
• ブルーベリー　８粒
• ブラックベリー　3粒
• キウイフルーツ　1/2個 (3切れにスライス)
• マンゴー　1/4個 (2cm角にスライス)
• バナナ　1/2個 (5mmにスライス)
• ミント　適量
• ココナッツロング　5g

【作り方】

1. キウイフルーツ、マンゴー、バナナをカットする
2. ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリーを洗い、水気を取る
3. アサイ―ソースをボウルに注ぐ
4. グラノーラ(80g)をソースの上に盛り付ける
5. 用意しておいたフルーツを彩りよく飾る
6. 残りのグラノーラ(20g)とココナッツロングとミントをバランスよくトッピングしたらできあがり

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ご自宅で簡単に美味しくつくれる「ハレクラニ沖縄スフレパンケーキ」のレシピをご紹介いたします。

【材料】

• ハレクラニ沖縄パンケーキミックス 75g
• ベーキングパウダー 2g
• リコッタチーズ 75g
• 牛乳 75cc
• 卵黄 2個
• 卵白 5個
• グラニュー糖 30g
• バター 20g

お好みで

• ホイップクリーム(100gの生クリームに砂糖8g)
• メイプルシロップ
• フルーツ

【作り方】

1. ハレクラニ沖縄パンケーキミックス、ベーキングパウダー、牛乳、卵黄、リコッタチーズをボウルに入れてホイッパーでよく混ぜる
   ※リコッタチーズの代わりにヨーグルトでも代用可。その際、ヨーグルトは100g、牛乳はナシ
2. 卵白をボウルに入れ、砂糖を3回に分けてホイッパーで混ぜてメレンゲを作る
   ※9分立て(ホイッパーですくうと先端がピンと角が立つくらい混ぜる)
3. 1に2を入れ混ぜ合わせ、アパレイユ(合わせた生地)の出来あがり
4. ホットプレートを130℃に設定する(温度は目安)
5. バター10gをホットプレートに入れ溶け切ったらアパレイユを直径10㎝程度に丸く流し込み、ふたをして3～5分片面を焼く
6. きつね色に焼き色がついたら裏返し、溶かしバター10gを加えふたをする
7. 10分ほどおき生地に弾力がでたら、焼きあがり
8. お皿に移し、お好みでホイップクリーム、メイプルシロップ、フルーツなどを添えたら出来あがり

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